Nos gusta llamarlo el vino de las mil y una noches, pues ese es el tiempo que hemos dedicado a la maduración de este blanco espumoso, elaborado con los métodos tradicionales empleados en la campiña francesa o el noroeste español.
Espumoso, de las variedades Macabeo, Monastrell y Garnacha Tinta, cultivadas en nuetros viñedos de Les Useres perteneciente a la IGP Castelló. Durmiendo esas mil y una noches en cavas oscuras, sobre pupitres que iban girando periódicamente para depositar todo el sedimento, degollado en bodega y presentado bajo nuestra marca para los paladares más exigentes.
Estamos muy orgullosos de nuestro Brut Nature, criado y crecido íntegramente en nuestras bodegas de Castellón.
Nota de cata:
En la vista es limpio y brillante, con un tono de color amarillo pajizo. Se puede apreciar las finas burbujas que suben con delicadeza y en abundancia. La corona perlada tiene una buena persistencia.
En nariz expresa con finura y mucha complejidad, se pueden apreciar notas de frutos secos como la avellana y la nuez, notas de fruta fresca como la pera y albaricoque, moviendo suavemente también se aprecian notas de “brioche” tostadas y almendra tostada.
En boca entra con mucha frescura, la burbuja es fina y se expande dando una agradable sensación de cremosidad y suave. El final nos deja con frescura y una larga persistencia aromática donde predomina el membrillo y las avellanas.
Maridaje: el perfecto acompañante para aperitivos, ensaladas, pasta, arroces, pescados y todos aquellos sabores que denoten nuestra gastronomía marítima.